ENOTURISMO Y ACTIVIDADES

CURSO DE ENOLOGÍA, VITICULTURA Y CATA

Disfruta con nosotros de una jornada de naturaleza, viticultura y enología.

Impartido por personal cualificado tendrás la oportunidad de conocer las prácticas agrícolas utilizadas para el cultivo de la vid, técnicas de poda, de guiado… así como los principios ecológicos y biodinámicos aplicados a la viticultura. Habrá una parte enológica en la que se explicará el proceso de vinificación y crianza.

Tras el curso tendrá lugar una cata de 5 vinos a cargo de nuestro nuestro equipo de enología maridados con tapas gastronómicas. Esta actividad incluye una cata especial de aceite de oliva virgen extra Finibus de agricultura ecológica de la Almazara San Mauro de nuestra localidad.

VISITA A BODEGA LAS ENCOMIENDAS

Disfruta del Enoturismo en estado puro visitando nuestra Bodega Interpretativa de Crianza Biodinámica y nuestra Bodega de elaboración por Gravedad Directa en Villafranca de los Barros.

La visita comenzará en el patio central de la bodega donde nos conoceremos, continuaremos con un acercamiento a la naturaleza, caminando rodeados de viñedos hasta llegar a nuestra bodega de crianza e interpretación biodinámica.

Durante el recorrido se hablará de los cuidados biodinámicos en la vid y una vez dentro del edificio, de una manera más interpretativa conoceremos cómo las distintas fases de la luna influyen en los trabajos del viñedo y consecuentemente en el vino.

En la bodega de gravedad haremos un recorrido por todas las instalaciones y aprenderemos como es el proceso de elaboración de nuestros vinos Unadir, Lengua Azul, Xentia y Encomiendas, desde que la uva es recepcionada en la Bodega hasta que llega a nuestra copa.

Finalmente tendrá lugar una cata de tres de nuestros vinos acompañados de productos típicos de la tierra.

JORNADAS DE VENDIMIA NOCTURNA

 En Bodegas las Encomiendas en Villafranca de los Barros te haremos sentir momentos únicos participando en el mimado proceso de elaboración, por gravedad directa, de nuestros vinos Lengua Azul, Unadir, Xentia y Encomiendas.

Tras un exhaustivo cuidado de la vid durante todo el año, el proceso de elaboracion de nuestros vinos comienza con la vendimia nocturna.  Siendo todavía de noche iremos a la parcela que se esté vendimiando y participaremos en la selección, recolección y descarte de uvas. La vendimia se realiza de una manera manual, de noche y en cajas de 15 kg para evitar que la uva se rompa y se oxide.

Una vez de vuelta a las instalaciones desayunaremos y veremos como la uva que ha sido recolectada es recepcionada en la primera planta, participando de nuevo en la segunda selección que se lleva a cabo en la bodega antes de que la uva caiga directamente por su propio peso en el depósito de fermentación. Veremos como se llevan a cabo los distintos procesos como el delastage, para la extraccíon de color.

Cataremos la uva recolectada y los mostos frescos del día.

VUELO EN GLOBO AEROSTÁTICO

Descubre una forma distinta de disfrutar de la naturaleza y conocer el rico entorno vitivinícola a vista de pájaro! Brinda con Cava Rocamador en las alturas y disfruta de una experiencia única!

Duración de 3 a 4 horas e incluye hinchado y aparejado del globo, despegue, aterrizaje, bautismo y rescate. ¡Consigue tu diploma!

MATANZA EXTREMEÑA

El Cerdo Ibérico de Bellota 100% es uno de los sellos de identidad más famosos de la gastronomía tradicional extremaña. Desde Hotel Monasterio de Rocamador queremos hacerle un homenaje ofreciéndote una experiencia que mezclará la gastronomía y el enoturismo, dos de las bases de la Experiencia Rocamador.

Disfruta de esta experiencia gastronómica en plena dehesa extremeña en la que descubriréis todo sobre esta actividad tradicional desde un punto de vista  gastronómico.

Durante todo el día disfrutarás de un día de campo y gastronomía extremeña en plena naturaleza mientras descubris la importancia que esta actividad ha tenido durante toda la historia en los pueblos y familias españolas y la influencia que ha dejado en la gastronomía y cultura tradicional.